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青稞粉

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  巜白格多登》品牌百嘉•藏乡青稞粉是用高原藏区青稞精心加工而成。青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。百嘉农业公司已推出藏乡青稞饼、百嘉•藏乡青稞粉适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用,无所忌讳。经常食用有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效作用。

  青稞粉可添加至米面混合食用,也可用鲜开水冲调为糊状食用。

糌粑是藏民的一种主要食品。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,糌粑是青稞洗净、凉干、炒熟后磨成粉的食品。如果你到藏族同胞家作客,主人家一定会给你双手端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”。

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糌粑的营养价值:首先它属于无污染的绿色食品,补中益气,主脾胃虚,四肢无力,大便稀薄,它具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用,在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞分不开的,据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗,止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。

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食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,把双手洗净然后用手捏成团即可。它很便于食用,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。到深山里你只需要带上一个木碗、腰束、(糌粑口袋)就行了,不必起灶用火做饭,直接可以用山里甘甜的山泉与糌粑搅拌着吃,解渴充饥!印度有手抓饭,藏族有手抓糌粑!

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糌粑虽然看似很简便携带,但是前期工序还是没有那么简单,比如青稞播种到收割,要经过很多程序:播种、收割、打麦、晒、炒、磨。这个过程藏民们还是挺辛苦的!

藏族妇女通过自然风,借风的吹力筛青稞,一般都是边吹口哨边等风,藏族妇女们说,吹口哨风很快就会吹起来的!

3,以前靠水磨磨出糌粑,那时全村人全靠一个磨房来维持大家,村里轮流式的制度使用着一个水磨,每家平均可以使用一天一夜,但是水磨的效率很低!一天一夜通宵的磨,也就磨出的糌粑不到一口袋,然后等到下次时大概一个月后了,但是水磨磨出的糌粑很香!

如今时代在变了,国家也富强了,国家给老百姓惠民政策也多了,百姓过上好日子了,家家户户都用上了新设备,很多现代化机器进来了,取代了过去祖辈们发明的农具和水磨,工作效率也大大提高了几倍,!时间也节省了,人力物力都节约了。

祖辈们靠自己勤劳智慧的双手谱写了精彩的历史,任时光怎样在变迁!糌粑的味道永远不变!

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